Program wykluczający produkty zawierające gluten.

Czym on jest? Gluten to białko roślinne, które odpowiada za kleistość i ciągliwość produktów, np. mąki. Występuje ono przede wszystkim w pszenicy, życie, jęczmieniu i owsie. Dieta z eliminacją glutenu nie jest polecana osobom zdrowym, u których nie wykryto alergii, ponieważ w ten sposób zwiększamy ryzyko niedoboru węglowodanów niezbędnych dla właściwego funkcjonowania organizmu.

Dieta idealnie nadaje się dla osób z nietolerancją glutenu.